Weingut: Keller
In unserem Holzfasskeller
Verzicht auf all zu hohe Erträge und die selektionierte Handlese ist aus unserer Sicht, die einzige Möglichkeit, um aussergewöhnliche Weine zu produzieren. Dabei versuchen wir, die in den Weinbergen erzeugte Qualität, im Keller zu veredeln.
Die Rotweine durchlaufen die traditionelle Maischegärung, mit anschließender Holzfasslagerung und die Weißweine genießen eine lange Feinhefelagerung (“sur lie“), bis sie kurz vor der Füllung einmal filtriert werden. Unser oberstes Ziel ist: Qualität und Bekömmlichkeit.